據(jù)外媒報道，日本研究人員開發(fā)出一款“可增強(qiáng)咸味”的電子筷子，它可能有助于那些需要減少飲食中鈉攝入量的人。

這款電子筷子由日本明治大學(xué)教授Homei Miyashita團(tuán)隊(duì)與贏了制造商麒麟集團(tuán)合作研發(fā)，筷子連接佩戴在手腕上的微型計(jì)算機(jī)，通過電流刺激增強(qiáng)咸味。

Miyashita教授表示，該設(shè)備使用微弱的電流將食物中的鈉離子通過筷子傳遞到嘴巴，由此產(chǎn)生咸的味覺。據(jù)悉這種方法可以令嘴巴感受到的“咸味”增強(qiáng)1.5倍。

增強(qiáng)咸味的筷子在日本可能會很有市場，因?yàn)槿毡镜膫鹘y(tǒng)飲食偏愛咸味。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，日本成年人平均每天攝入約10克鹽，是世界衛(wèi)生組織建議量的兩倍。而過量的鈉攝入與高血壓、中風(fēng)和其他疾病的發(fā)病率呈正相關(guān)。麒麟集團(tuán)表示，如果食物要少放鹽又得提升“咸味”，那么這種電子筷子或許是個好選擇。目前產(chǎn)品原型正在完善當(dāng)中，有望在明年實(shí)現(xiàn)商業(yè)化。

Miyashita教授的團(tuán)隊(duì)近年一直在人類感官互動與刺激的體驗(yàn)上進(jìn)行科學(xué)探索，此前他們就研發(fā)出一種可品嘗味道的電視，模擬各種食物的味道。

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