春節(jié)前，我國首個前置倉模式的“跳跳蝦”團體標準，即《前置倉模式活南美白對蝦品質(zhì)管控規(guī)范》團體標準（以下簡稱《規(guī)范》）立項成功。該標準首次對前置倉模式活南美白對蝦品質(zhì)管控進行規(guī)范，填補行業(yè)空白，并將在促進行業(yè)發(fā)展、提升客戶的滿意率等方面發(fā)揮標準引領(lǐng)作用。

該《規(guī)范》將由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會指導(dǎo)，鮮蝦行業(yè)中養(yǎng)殖、物流、銷售等環(huán)節(jié)的機構(gòu)及企業(yè)，以及學(xué)術(shù)界等共同制定，其中包括中國標準化研究院、中國海洋大學(xué)，江門市新會區(qū)明創(chuàng)水產(chǎn)銷售有限公司、百吉供應(yīng)鏈管理有限公司以及美團買菜等。

從即日起到2月7日，美團買菜春節(jié)不打烊，還將持續(xù)給消費者提供最新鮮的海鮮消費。除跳跳蝦、巴掌鮑外，消費者還可以在美團買菜選購波士頓龍蝦，俄羅斯帝王蟹，青膏蟹，面包蟹，梭子蟹等大海鮮產(chǎn)品，海鮮年宴一站式購齊。

行業(yè)持續(xù)標準化 跳跳蝦“鮮活到家”

生鮮是前置倉模式企業(yè)的特色商品，但長久以來，前置倉模式企業(yè)一直受制于生鮮的供應(yīng)鏈損耗率高、水產(chǎn)上游標準化不一等痛點，讓生鮮運輸成了前置倉模式中“最難啃的骨頭“。因此該《規(guī)范》，將對前置倉模式企業(yè)的生鮮運輸具有指導(dǎo)意義。

據(jù)介紹，《規(guī)范》內(nèi)容包括基本管控要求、采購品質(zhì)管控規(guī)范、中心倉品質(zhì)管控規(guī)范及服務(wù)站品質(zhì)管控規(guī)范等具體內(nèi)容，并首次提出配送運輸環(huán)節(jié)的運輸用水鹽度、溫度及溶氧量的具體指標，描述了打氧袋使用最佳實踐要求，對活蝦品質(zhì)管控具有積極作用。

本標準立項前，各有關(guān)單位和專家進行了多次研討及廣泛調(diào)研工作。自2017年以來，美團買菜便大力推動與源頭養(yǎng)殖產(chǎn)地的共同建設(shè)，在江蘇如東、廣東大鰲、珠海等養(yǎng)殖基地與養(yǎng)殖戶長期供銷合作，共創(chuàng)養(yǎng)殖示范基地，并設(shè)立資深水產(chǎn)專家定期進行現(xiàn)場指導(dǎo)與學(xué)習(xí)，在經(jīng)營南美白對蝦中不斷試錯摸索，總結(jié)適合前置倉模式的南美白對蝦品質(zhì)管控經(jīng)驗。

▲美團買菜的打氧袋包裝，使海白蝦鮮活到家。

年夜飯不操心 美團買菜“春節(jié)不打烊”送到家

傳統(tǒng)海鮮到家配送，容易出現(xiàn)缺氧、擠壓、漏水等問題，往往“活海鮮出水，死海鮮到家”。春節(jié)期間，闔家團聚，更是對美團買菜的海鮮保鮮提出了更高要求。

對此，美團買菜建設(shè)了一套“鮮活”數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)解決方案，針對溶氧度，鹽度及溫度等影響海鮮品質(zhì)的因素，實現(xiàn)小時級監(jiān)控，保證海鮮到家過程中溶氧度不變，鹽度不變，溫度不變，最大程度保證鮮活。

▲美團買菜專屬基地直供的“巴掌鮑”。

同時，美團買菜還在持續(xù)推進產(chǎn)地直采，已完成首批超百家海鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖基地簽約合作。美團買菜將參與從選苗、喂養(yǎng)到捕撈的全鏈路指導(dǎo)及標準輸出，保證海鮮從出水開始，始終保持健康鮮活。

▲通過美團買菜“鮮活”數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)，波士頓龍蝦可以活鮮到家。

從跳跳蝦到巴掌鮑，不論桂魚，鱸魚，鯉魚，草魚，武昌魚這樣的河鮮，還是皮皮蝦，生蠔，多寶魚，海虹，花蛤這樣的海鮮，美團買菜“鮮活”數(shù)據(jù)監(jiān)控系統(tǒng)正在覆蓋越來越多的海鮮產(chǎn)品，這也是30分鐘活鮮到家服務(wù)的基礎(chǔ)。

作為美團自營零售業(yè)務(wù)，美團買菜未來將致力于推進供應(yīng)鏈源頭建設(shè)，發(fā)掘優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提升服務(wù)體驗，保證商品品質(zhì)，為消費者提供更多“品質(zhì)好貨”。

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