4月1日起，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》正式實(shí)施。規(guī)范明確：供餐企業(yè)應(yīng)有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；外送食品打包應(yīng)使用開(kāi)啟后無(wú)法復(fù)原的封簽或一次性外包裝袋；外賣(mài)配送箱每日消毒應(yīng)不少于一次；在配送過(guò)程中配送員不應(yīng)打開(kāi)食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送；通過(guò)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)供應(yīng)的食品質(zhì)量安全應(yīng)與堂食保持一致……在對(duì)北京網(wǎng)絡(luò)餐飲安全管理提出明確要求的同時(shí)，規(guī)范也逐一回應(yīng)了外賣(mài)用戶(hù)普遍關(guān)心的多個(gè)熱點(diǎn)。

點(diǎn)外賣(mài)已經(jīng)成為很多市民的日常生活方式，外賣(mài)小哥也是城市隨處可見(jiàn)的一景?！吨袊?guó)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2021年12月，我國(guó)外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模高達(dá)5.44億。這些用戶(hù)在享受外賣(mài)便利的同時(shí)，也咽下了不少“苦水”。各地不時(shí)爆出衛(wèi)生臟亂、服務(wù)惡劣等問(wèn)題，比如安徽一名外賣(mài)小哥在顧客外賣(mài)中小便，吉林一名送餐員向外賣(mài)里吐口水，無(wú)不令公眾深感憤慨。除了配送環(huán)節(jié)的衛(wèi)生及食品安全問(wèn)題，分量及質(zhì)量與堂食有別、“幽靈商家”備案地址與經(jīng)營(yíng)地址不一等等，也是亂象頻現(xiàn)的重災(zāi)區(qū)。

有網(wǎng)友戲稱(chēng)，點(diǎn)的是外賣(mài)，也是運(yùn)氣。這些問(wèn)題最好別遇到，遇到也只好忍氣吞聲；因?yàn)榧幢阌行淖肪?，但維權(quán)的時(shí)間、金錢(qián)等成本也往往讓他們最終選擇息事寧人。然而，用戶(hù)群體的龐大和消費(fèi)者的“重度依賴(lài)”，無(wú)論如何也不該成為外賣(mài)行業(yè)放松管理、降低品質(zhì)、輕視安全的底氣；相反，作為互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)深度融合的產(chǎn)物以及促進(jìn)消費(fèi)變革的典型代表，外賣(mài)行業(yè)應(yīng)該也必須把全鏈條食品安全緊緊鎖住，為用戶(hù)提供百分百值得信賴(lài)的服務(wù)。

堵住外賣(mài)食品安全漏洞，提升整體服務(wù)質(zhì)量水平，既要靠平臺(tái)與飯館自覺(jué)，更要靠制度規(guī)范引領(lǐng)。北京市即將實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，內(nèi)容覆蓋了從生產(chǎn)、包裝到配送等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，專(zhuān)治包裝“瞎糊弄”、配送“動(dòng)手腳”、商家玩失蹤等為用戶(hù)深?lèi)和唇^的問(wèn)題。相比消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法以及剛剛施行的《最高人民法院關(guān)于審理網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)糾紛案件適用法律若干問(wèn)題的規(guī)定（一）》中保障外賣(mài)用戶(hù)權(quán)益的相關(guān)規(guī)定，這份管理規(guī)范的一系列嚴(yán)格限定，更具有實(shí)用性和可操作性。比如，其中“應(yīng)使用外賣(mài)包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，且封簽在開(kāi)啟后應(yīng)無(wú)法復(fù)原”的規(guī)定，有效減少了配送過(guò)程中因外部因素對(duì)食品造成的污染風(fēng)險(xiǎn)，把漏洞堵在了問(wèn)題發(fā)生之前。其他措施也如同一道道鎖，將網(wǎng)絡(luò)送餐的安全與服務(wù)卡口環(huán)環(huán)相扣，進(jìn)一步完善了北京市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全機(jī)制，不僅給平臺(tái)和商家念上了緊箍咒，也為消費(fèi)者維權(quán)提供了詳細(xì)指南。

民以食為天，食以安為先。只有網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)不斷規(guī)范，才能提高外賣(mài)食品的安全系數(shù)，讓消費(fèi)者感到點(diǎn)外賣(mài)越來(lái)越踏實(shí)了，而不是常常為它提心吊膽。相信多部法律法規(guī)相互補(bǔ)充，再加上監(jiān)管部門(mén)的嚴(yán)明執(zhí)法，必能鎖住更多“外賣(mài)保溫箱”的食品安全。（北京晚報(bào) 記者 辛音）

關(guān)鍵詞： 餐飲服務(wù)