“我個(gè)人比較在意是否有封簽這件事，以前看新聞，有外賣半路被偷吃，還有外賣小哥在外賣中動(dòng)手腳，有封簽的話感覺更安全。”北京消費(fèi)者王莉莉告訴新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者，自己一天兩頓飯都靠外賣解決。4月1日中午，王莉莉發(fā)現(xiàn)，自己點(diǎn)的兩份外賣中僅有一份使用了外賣封簽。

4月1日起，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱：規(guī)范）正式實(shí)施。規(guī)范明確：供餐企業(yè)應(yīng)有固定的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所；外送食品打包應(yīng)使用開啟后無(wú)法復(fù)原的封簽或一次性外包裝袋；在配送過(guò)程中配送員不應(yīng)打開食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送等。

此前2021年11月，#外賣員疑在電梯內(nèi)向餐盒撒尿#詞條登上熱搜，引發(fā)民眾對(duì)于外賣打包規(guī)范的熱議，不少網(wǎng)友呼吁推行外賣防拆標(biāo)簽。新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，其實(shí)早在2017年，外賣平臺(tái)就曾在全國(guó)推廣“食安封簽”。除北京外，上海、寧夏、西藏、浙江等多地都曾推廣過(guò)外賣封簽，2022年3月1日，浙江省正式實(shí)施的電子商務(wù)條例還規(guī)定，不使用外賣封簽的商家逾期不改還將被處以罰款。

針對(duì)北京新推出的外賣封簽規(guī)范，貝殼財(cái)經(jīng)記者采訪了消費(fèi)者、騎手、商家和外賣平臺(tái)，并實(shí)際探訪調(diào)查了北京某美食廣場(chǎng)外賣封簽使用情況。美團(tuán)和餓了么都表示，會(huì)積極引導(dǎo)和督促外賣商家使用封簽。在走訪中，貝殼財(cái)經(jīng)記者發(fā)現(xiàn)，目前北京外賣封簽普及范圍較大，其中連鎖店鋪普及力度較強(qiáng)，但也有部分小商戶未使用外賣封簽。

北京一家外賣封簽顯示：封條被撕壞可以拒收。新京報(bào)記者 李夢(mèng)涵攝

調(diào)查：

大型連鎖店鋪使用封簽比例較高，部分小商鋪尚未普及

今年4月1日，《規(guī)范》正式實(shí)施后，貝殼財(cái)經(jīng)記者實(shí)地走訪了北京東城區(qū)一家美食廣場(chǎng)，該美食廣場(chǎng)主營(yíng)外賣業(yè)務(wù)，在走訪中記者發(fā)現(xiàn)，廣場(chǎng)內(nèi)營(yíng)業(yè)商家均使用了外賣封簽。

北京東城區(qū)一家美食廣場(chǎng)。新京報(bào)記者 李夢(mèng)涵 攝

據(jù)廣場(chǎng)內(nèi)一家商戶介紹，不久前，餓了么、美團(tuán)和北京市監(jiān)局等均有相關(guān)工作人員前來(lái)普及外賣封簽，外賣平臺(tái)還發(fā)放了一些免費(fèi)的封簽供商戶使用。貝殼財(cái)經(jīng)記者注意到，廣場(chǎng)內(nèi)多家商戶均使用了相同的外賣封簽。

在北京某單位取餐點(diǎn)，貝殼財(cái)經(jīng)記者發(fā)現(xiàn)，4月1日當(dāng)天送來(lái)的外賣中類似漢堡王、麥當(dāng)勞等大型連鎖店鋪均使用了品牌統(tǒng)一定制的封簽，僅有個(gè)別家常菜類外賣包裝較為簡(jiǎn)陋，打包塑料袋封口處并未出現(xiàn)一次性封簽。

麥當(dāng)勞外賣封簽。新京報(bào)記者 李夢(mèng)涵 攝

北京某大型連鎖麻辣燙品牌店員告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，今年1月份，北京市監(jiān)局工作人員就曾到店走訪了解外賣封簽使用情況，要求商家使用外賣封簽，保證外賣配送安全。

北京某牛肉餅店長(zhǎng)向貝殼財(cái)經(jīng)記者表示，自今年3月份浙江省強(qiáng)制外賣封簽上熱搜后，自己查閱資料發(fā)現(xiàn)北京2021年就曾發(fā)布過(guò)類似通知，于是3月初店鋪就通過(guò)網(wǎng)絡(luò)采購(gòu)開始實(shí)行外賣封簽。

另一位螺螄粉連鎖店長(zhǎng)也稱，自己所在的店鋪3月初接到總部通知，要求統(tǒng)一使用外賣封簽，“上封簽的規(guī)定從我們品牌南方店鋪開始推行，目前北京店鋪在兩天前就開始統(tǒng)一使用了”。

美團(tuán)外賣騎手王聰（化名）則稱，自2021年10月份開始，自己就注意到，越來(lái)越多的大型連鎖店鋪開始使用外賣封簽，不過(guò)小型店鋪的普及力度較低，店家使用封簽的主動(dòng)性較差。

成本：

一個(gè)封簽約2分錢，開啟后無(wú)法復(fù)原

2022年4月1日，北京市監(jiān)局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》正式實(shí)施。《規(guī)范》規(guī)定了通過(guò)網(wǎng)絡(luò)提供餐飲服務(wù)過(guò)程中餐飲安全管理的一般要求、平臺(tái)管理、供餐要求和配送要求，其中在供餐要求一項(xiàng)，《規(guī)范》明確打包時(shí)應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后應(yīng)無(wú)法復(fù)原；在配送要求一項(xiàng)，《規(guī)范》要求騎手在配送過(guò)程中不應(yīng)打開食品外包裝。

貝殼財(cái)經(jīng)記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，《規(guī)范》早在2021年12月份就曾發(fā)布。北京市監(jiān)局微信公眾號(hào)顯示，制定《規(guī)范》有利于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐及配送服務(wù)過(guò)程中對(duì)餐飲安全的監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，保證餐飲食品安全，保障人民群眾飲食健康。

那么外賣封簽成本幾何？未來(lái)會(huì)加收“封簽費(fèi)”嗎？

其實(shí)早在2018年2月，北京市監(jiān)局就曾啟動(dòng)“食安封簽進(jìn)店”項(xiàng)目。彼時(shí)北京市監(jiān)局聯(lián)合餓了么、百度外賣，以海淀區(qū)作為區(qū)域試點(diǎn)，一次性投放100萬(wàn)份采用安全環(huán)保的材質(zhì)制作的食安封簽。

據(jù)當(dāng)時(shí)媒體報(bào)道，所投放的食安封簽升級(jí)了主材品質(zhì)，紙面設(shè)置鋸齒安穩(wěn)，如遇到外力撕毀，將留下永久性痕跡，一旦拆開無(wú)法重新接回。也就是說(shuō)，外賣封簽可以防止外送餐食外包裝在運(yùn)送過(guò)程中被人為拆啟或意外破壞，屬于一次性封口包裝件。

貝殼財(cái)經(jīng)記者在電商平臺(tái)查閱發(fā)現(xiàn)，有不少商家售賣外賣封簽，除常見的美團(tuán)、餓了么標(biāo)識(shí)封簽外，還支持私人定制，價(jià)格在千張20元左右（每張售價(jià)約為2分錢）。其中月銷過(guò)萬(wàn)的商家不在少數(shù)。

在實(shí)際走訪中，多名商家向貝殼財(cái)經(jīng)記者表示，店鋪使用的外賣封簽多為外賣平臺(tái)免費(fèi)發(fā)放或者店鋪在電商平臺(tái)自行采購(gòu)，成本較低，目前尚未考慮新增“封簽費(fèi)”或其他形式的打包費(fèi)用。

態(tài)度：

消費(fèi)者、騎手、商家和外賣平臺(tái)普遍贊成

2021年11月，安徽一名外賣小哥疑似在顧客外賣中小便一事，引發(fā)公眾普遍關(guān)注。根據(jù)事發(fā)地監(jiān)控錄像顯示，外賣員進(jìn)入電梯后，趁四下無(wú)人，疑似向正在配送的麻辣燙外賣中小便。此事經(jīng)網(wǎng)友爆料后迅速在網(wǎng)絡(luò)發(fā)酵，沖上熱搜前列，并引發(fā)了大眾對(duì)于外賣打包規(guī)范的熱烈討論，不少網(wǎng)友呼吁商家打包時(shí)使用外賣防拆標(biāo)簽。

消費(fèi)者苗長(zhǎng)林認(rèn)為，外賣封簽制度雖然不能做到百分之百安全衛(wèi)生，但是對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，已經(jīng)算是外賣行業(yè)一個(gè)很大的進(jìn)步了。小苗表示，自疫情以來(lái)，自己居家辦公成為常態(tài)，外賣逐漸成為自己生活不可或缺的一部分，但是新聞上屢屢出現(xiàn)的“外賣被偷吃”、“外賣員向外賣中吐口水”等報(bào)道也會(huì)讓自己產(chǎn)生顧慮。外賣封簽的推廣可以有效防止送餐過(guò)程中外包裝被人為拆啟或意外破壞，“這樣一來(lái)，外賣行業(yè)可以和快遞行業(yè)一樣，破損拒收，大大保障了消費(fèi)者的權(quán)益”。

某粉店老板告訴貝殼財(cái)經(jīng)記者，在日常工作中，店里偶爾會(huì)收到消費(fèi)者投訴，稱店家少送餐品，但自己檢查過(guò)打包監(jiān)控后卻發(fā)現(xiàn)并沒有少放，這這種情況下通常難以說(shuō)清是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題。此外，還有顧客經(jīng)常反映餐品灑出，通常也很難界定是商家包裝問(wèn)題還是騎手配送問(wèn)題。雖然在打包時(shí)需要花費(fèi)更多的時(shí)間，但外賣封簽實(shí)際上也為商家減去了和消費(fèi)者的糾紛麻煩。

美團(tuán)騎手王聰向貝殼財(cái)經(jīng)記者表示，作為騎手，自己每天最關(guān)心的其實(shí)是跑了多少單、掙了多少錢，能不能按時(shí)安全送餐，而之前被爆出的#外賣員疑在電梯內(nèi)向餐盒撒尿#一事只是極個(gè)別情況，“哪個(gè)行業(yè)都有素質(zhì)高的和素質(zhì)低的人。推廣外賣封簽等于把商家、騎手的責(zé)任劃分開來(lái)了，中間不會(huì)產(chǎn)生不必要的麻煩，對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是有好處的”。另一騎手林立（化名）也認(rèn)為，采用封簽后，消費(fèi)者不用擔(dān)心騎手對(duì)餐品做手腳，如果餐品有丟失的情況，也不會(huì)第一時(shí)間對(duì)騎手進(jìn)行投訴或者差評(píng)，而是向商家反映，如此能更好地保護(hù)騎手的權(quán)益。

在外賣平臺(tái)方面，美團(tuán)外賣北京區(qū)域相關(guān)負(fù)責(zé)人向貝殼財(cái)經(jīng)記者表示，目前，美團(tuán)正積極響應(yīng)北京市相關(guān)條例、指引的規(guī)定，加大宣傳力度，引導(dǎo)外賣經(jīng)營(yíng)者盡快使用外賣封簽。此外，美團(tuán)也會(huì)聯(lián)動(dòng)相關(guān)部門，繼續(xù)參與線下宣傳活動(dòng)，并現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放免費(fèi)的食安封簽。外賣經(jīng)營(yíng)者也可在商家端App服務(wù)市場(chǎng)進(jìn)行食安封簽的購(gòu)買。在3月“地球一小時(shí)專屬活動(dòng)”中，美團(tuán)外賣聯(lián)合多家商家打造“不浪費(fèi)”食安封簽?；顒?dòng)共聯(lián)動(dòng)24個(gè)品牌商家，覆蓋北京地區(qū)116家門店。

餓了么也回應(yīng)新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者稱，在4月1日前，平臺(tái)已通過(guò)線上、線下多種形式，倡導(dǎo)和督促北京本地外賣餐飲商戶按《規(guī)范》要求使用食安封簽。

（新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)王家玙、陳維城、程子姣對(duì)本文亦有幫助）

新京報(bào)貝殼財(cái)經(jīng)記者 李夢(mèng)涵 編輯 徐超 校對(duì) 柳寶慶

關(guān)鍵詞： 財(cái)經(jīng)記者 外賣平臺(tái)