(資料圖)

簡要回答

如果是土雞蛋，一般有十個上下，由于土雞蛋非常小，如果是養(yǎng)殖場的雞蛋，一般只有八個。一只雞蛋在50到60克左右。

生活中不論是大人還是小孩都很喜歡吃雞蛋，雞蛋不但便宜并且營養(yǎng)豐富。那么，一斤有幾個雞蛋？

具體內(nèi)容

01.雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。另外有一層殼子，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。含有膽固醇，營養(yǎng)豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7-8克，脂肪5-6克。

02.雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸占比很適合人體系統(tǒng)必須、易為人體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是我們常食用的食物之一。含有很高的蛋白。

03.蛋白是殼下皮內(nèi)半流動膠狀物質(zhì)，體積約為全蛋的57%－58. 5%。蛋白大約含蛋白質(zhì)12%，通常是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。

04.殼膜（shell membrane）為包裹在蛋白以外的纖維質(zhì)膜，是由堅(jiān)韌的角蛋白（keratin）所組成的有機(jī)纖維網(wǎng)。殼膜分成雙層：機(jī)殼膜偏厚，貼緊蛋殼，是一層不透明、無結(jié)構(gòu)的膜，作用是防止雞蛋內(nèi)容物水分流失；內(nèi)殼膜約為前者厚度1/3，粘在機(jī)殼膜的里層，空氣能隨意通過此膜。

05.內(nèi)殼膜與機(jī)殼膜大多密切接合，僅在蛋的鈍端二者分離組成氣室（air sac）。氣室是待蛋產(chǎn)出以后才出現(xiàn)的，是體內(nèi)外溫差所導(dǎo)致的收縮但在殼膜間產(chǎn)生間隙；若蛋內(nèi)水份丟失，氣室會不斷增大；待受精卵孵化時，隨胚胎的發(fā)育而增大。